Comer bien
es un arte.
Vivilos.
Cocina de autor con ingredientes de estación, vinos de bodega y el ambiente más especial de San Telmo.
Cada plato es una historia
Ingredientes de estación · Productores locales · Actualización estacional
Pulpo a la brasa
Chimichurri de hierbas · Papas confitadas · Limón ahumado
Burrata con tomates
Tomates de estación · Albahaca fresca · Aceite de oliva virgen
Lomo de cordero
Reducción de Malbec · Puré de batata · Vegetales de estación
Risotto de hongos
Hongos de temporada · Parmesano 24 meses · Aceite trufado
Fondant de chocolate
Helado artesanal de vainilla · Coulis de frambuesa · Sal del Himalaya
Tarta de limón
Crema de limón · Merengue italiano flameado · Sablé breton
Menú Degustación — 7 pasos
Maridaje de vinos incluido · Explicación de cada plato
Nuestra cocina en imágenes
Menú Degustación
7 pasos con ingredientes de estación, explicación de cada plato y maridaje opcional. Experiencia completa.
Maridaje de Vinos
Sommelier en mesa, selección de vinos nacionales e importados que potencian cada sabor del menú.
Eventos Privados
Cumpleaños, aniversarios y corporativos. Menú exclusivo, ambientación personalizada y coordinador.
Mesa del Chef
Viví la experiencia desde la cocina. 4 personas máximo, menú sorpresa y charla con el equipo.
Brunch de Domingo
Propuesta especial para los domingos. Opciones saladas y dulces, jugos naturales y café de especialidad.
Clases de Cocina
Talleres mensuales con nuestro chef. Técnicas profesionales, recetas exclusivas y degustación final.
Chef Tomás Arcuri
Chef y dueño
Abrí La Fermata con la convicción de que comer bien es uno de los mayores placeres de la vida. Cada plato es una historia: del productor a la mesa, con técnica y amor en cada paso. Este no es un restaurante, es una experiencia.
Experiencias que no se olvidan
"La cena de degustación fue absolutamente mágica. Cada plato contaba una historia. El sommelier nos guió con pasión y sabiduría. Una noche que no olvidaremos."
"Organizamos el cumpleaños de mi mamá y fue perfecto. La atención, la comida, la ambientación... todo estuvo en un nivel altísimo. Volvemos seguro."
"La mesa del chef fue la experiencia gastronómica más especial que tuve en Argentina. Tomás es un genio y una persona increíble. Obligatorio para foodies."
Reservá tu mesa
Mar a Sáb 19:30 – 00:00 · Dom 12:00 – 16:00 · Lunes cerrado
